Sagra del Ciaffagnone e del Tagliolino al Tartufo
San Casciano dei Bagni - 7-8-9-15-16 giugno
Protagonista assoluto della rassegna gastronomica è il Ciaffagnone, frittella che rende omaggio alla cucina tradizionale e ai sapori tipici del territorio. Si tratta di una sorta di crêpe rustica, preparata secondo un'antica ricetta del posto, mescolando farina, acqua, uovo e poco sale.
Quella del Ciaffagnone è in realtà un’antica tradizione sancascianese carnevalesca. Si! Perché mentre la sagra ormai di tradizione ultra-ventennale si svolge la seconda e terza domenica di giugno, il Ciaffagnone è il piatto tipico di carnevale, dove nelle case e poi in piazza, proprio il “martedì grasso” accompagnato da un buon bicchiere di Chianti, tra uno squillo della “banda musicale” e un lancio di coriandoli, si gustava cotto nello strutto di maiale, in bracieri improvvisati con padelle dal manico lungo.
Questo piatto oltre ad essere un pasto squisito, ha anche una coreografia d’effetto, infatti la difficoltà della buona riuscita di questo piatto, oltre che nella qualità e nella giusta dose degli ingredienti, sta’ nell’abilità del”ciaffagnonaio” di lanciare la frittella in aria e riprenderla al volo per farla rosolare da entrambi i lati. Una volta divenuta dorata e soffice, trova un degno accompagnatore nel cacio pecorino locale , o in versione “moderna” condita con zucchero o nutella.
CONDIVIDI SU:
STAY NEARBY
Agriturismo VALDIPIATTA
MONTEPULCIANO
Un’ occasione unica e irripetibile per chi voglia addentrarsi nell’affascinant...GLORIA
CHIANCIANO TERME
Forty bedrooms with modern comfort, telephone and central heating. Panoramic position. The...LOCANDA VESUNA
TREQUANDA
Nasce dall’antico podere Pecorile e prende il nome dalla divinità Etrusca che...DINING & ENTERTAINMENT NEARBY
Osteria Del CONTE
MONTEPULCIANO
Get to the heart of Montepulciano, a city of magical sensations, already it represents a j...Teatro degli Arrischianti
SARTEANO
Il Teatro Comunale degli Arrischianti di Sarteano è all'interno del Palazzo Comuna...Acque Fonteverde, Parco Termale e Hotel
SAN CASCIANO DEI BAGNI
Situate ad un chilometro circa a sud del Centro Storico di San Casciano, nel raggio di ci...