L'impasto è composto esclusivamente da farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli. Le mandorle non vengono né tostate né spellate. Non si usa nessun tipo di lievito né di grassi (burro, olio, latte).

CONSERVATION: Luogo fresco

Mangiarli inzuppandoli in un bicchierino di buon vin santo.

La nascita dei Cantucci risale all'inizio del secolo scorso. Furono inventati dal pasticcere Mattonella che aveva il suo laboratorio e negozio vicino al Duomo di Prato. Infatti il nome originale è: "Biscottini di Mattonella".

Per visitare direttamente il nostro laboratorio artigianale e gustare le nostre specialità venite a trovarci ad Asciano, un ottima occasione per visitare le Crete Senesi e gustare le nostre specialità. La nostra attività è oggi famosa in tutta la Toscana grazie soprattutto alla produzione del pregiato Panpepato Giardi. Le nostre mani esperte si adoperano ogni giorno per offrire la più ampia varietà di assortimento e la migliore qualità, garantendo freschezza e genuinità ai nostri prodotti. Troverete non solo pane Toscano ma anche Pugliese, di soia, di farina di cereali e integrale. Ottima la pasticceria che conta una svariata quantità di paste e pasticcini e altrettanto gustose le torte, le crostate e i tanti altri dolci sempre freschissimi che potete acquistare anche su prenotazione. Durante il periodo natalizio e pasquale troverete i dolci tipici. Il forno è aperto tutti i giorni eccetto la domenica e il mercoledì pomeriggio.